Talaan ng mga Nilalaman:

Ideya Sa Pagkain Ng Bagong Taon - Maligaya Na Mga Recipe Mula Sa Aperitif Hanggang Sa Panghimagas
Ideya Sa Pagkain Ng Bagong Taon - Maligaya Na Mga Recipe Mula Sa Aperitif Hanggang Sa Panghimagas

Video: Ideya Sa Pagkain Ng Bagong Taon - Maligaya Na Mga Recipe Mula Sa Aperitif Hanggang Sa Panghimagas

Video: Ideya Sa Pagkain Ng Bagong Taon - Maligaya Na Mga Recipe Mula Sa Aperitif Hanggang Sa Panghimagas
Video: Pinas Sarap: Mga paboritong panghimagas ng mga Zamboangueño, tinikman sa 'Pinas Sarap!' 2024, Marso
Anonim

Kapag ang talahanayan ng Pasko ay nalinis, kailangan mong ibalik ang mesa! Kaya't kung nagpaplano kang ayusin ang isang maliit na pagdiriwang sa bahay upang markahan ang pagdating ng bagong 2020, walang alinlangan na kakailanganin mo ng isang masarap at balanseng ideya sa pagkain ng Bagong Taon. Sa katunayan, malamang na kakailanganin mo ng maraming! Kaya huwag isipin ang tungkol sa pagpapaalam sa pabo, filler ng usa, hipon, scallop, o inihaw na salmon pagkatapos ng Disyembre 25. Ang aming maligaya na menu ay nagsisimula sa isang pagpipilian ng mga iba't-ibang at gourmet na mga recipe para sa bawat panlasa at badyet. Sa iyong mga kalan!

Anong ideya sa pagkain ng Bagong Taon upang magtapos sa 2019 sa isang tala ng gourmet?

Ang pinakamahusay na mga recipe ng ideya sa bagong taon sa 2019 para sa isang maligaya na menu
Ang pinakamahusay na mga recipe ng ideya sa bagong taon sa 2019 para sa isang maligaya na menu

Sa Pransya, hindi namin palaging ipinagdiriwang ang Araw ng Bagong Taon noong ika-1 ng Enero. Sa katunayan, noong ika-6 at ika-7 na siglo, ang bagong taon ay ipinagdiriwang noong ika-1 ng Marso. Ang petsa pagkatapos ay sumabay sa Araw ng Pasko (Disyembre 25) sa panahon ng paghahari ni Charlemagne. Ang makasaysayang pigura na sa wakas ay nagtatag ng opisyal na petsa upang ipagdiwang ang Bagong Taon ay si Haring Charles IX.

Gayunpaman, ang Araw ng Bagong Taon at Bisperas ng Bagong Taon ay dalawang piyesta opisyal sa relihiyon na, sa kabila ng petsa, ay walang kinalaman dito. Noong Disyembre 31, ipinagdiwang namin ang parehong Bisperas ng Bagong Taon at ang paglipat sa Bagong Taon. Ngunit ito ay isang pagkakataon lamang. Kasaysayan, si Sylvester ay isang Roman na sumakop sa trono ni San Pedro mula 314 hanggang 355 AD. Sa katunayan ay nasa ilalim ng paghahari ni Sylvester na ang Kristiyanismo ay kinilala bilang opisyal na relihiyon ng Roman Empire. Bilang kabilang sa mga unang santo na na-canonize, isasama niya ang Iglesya sa lipunang Romano.

Ang unang nag-ayos ng maligaya na pagkain noong Disyembre 31 ay ang mga Romano. Sinamantala nila ang huling araw ng kalendaryong Gregorian upang magsalo sa paligid ng isang mesa na puno ng maraming pinggan. Naniniwala ang mga Romano na kung mas malaki ang piyesta opisyal, mas mabuti ang taon. Mula noon, nananatili ang tradisyon.

Ngayon, ang pagkain ay nagiging mas mahusay sa isang komportable at magiliw na kapaligiran. Kaya, hindi na namin iiwan ang iyong bibig na nagdidilig nang mas matagal at ipinapakita namin sa iyo ang chic at maligaya na mga resipe! Ang mga Aperitive at pampagana, pinggan, mga pinggan, panghimagas at meryenda, mayroon kaming lahat upang lumikha ng isang kumpletong menu upang markahan ang okasyon, habang pinapagbuhay ang mga panlasa.

Hapunan ng Bisperas ng Bagong Taon: kagat ng hipon at guacamole

Ang ideya ng aperitif ng Bagong Taon ay kumagat sa hipon mash avocado blinis
Ang ideya ng aperitif ng Bagong Taon ay kumagat sa hipon mash avocado blinis

Ang ideya sa pagkain ng Bagong Taon na may hipon at guacamole ay tatama sa marka sa oras ng aperitif!

Mga sangkap:

• 1/3 tasa ng sobrang birong langis ng oliba

• 1/4 tasa ng katas ng dayap

• 2 kutsarang honey

• 2 tinadtad na sibuyas ng bawang

• 1 kutsarita na paprika

• 1/4 kutsarita na cayenne pepper

• Kosher salt

• 450 g ng peeled at lasaw na medium shrimp Mga

sangkap para sa ang guacamole:

• 2 avocado

• Juice ng 2 limes

• 1/2 pulang sibuyas, makinis na tinadtad

• 1/2 jalapeño, makinis na tinadtad

• 2 kutsarang sariwang tinadtad na cilantro

• Kosher salt

• blinis

Mga hakbang sa paghahanda:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap: langis ng oliba, kalamansi juice, honey, bawang, paprika at cayenne pepper. Pagkatapos timplahan ng asin. Pukawin ang mga prawn at ihalo hanggang sa mahusay na pinahiran. Pagkatapos takpan at atsara sa ref para sa 2 oras. Pagkatapos ay ilipat ang hipon sa isang malaking kawali at lutuin ang mga ito sa katamtamang init hanggang sa maging kulay-rosas, 2 minuto bawat panig. Upang maihanda ang guacamole, mash ang avocado at idagdag ang katas ng dayap, pulang sibuyas, jalapeño, cilantro, masalimuot na pampalasa ng asin. Ibuhos ang isang kutsarang guacamole sa mga blinis at palamutihan ng hipon at cilantro.

Mga shell na gratin na may mga gulay at keso

scallops au gratin keso gulay ideya aperitif hapunan bagong taon
scallops au gratin keso gulay ideya aperitif hapunan bagong taon

Mga sangkap para sa 6 na servings:

  • 30 g harina
  • 1 kutsarita ng curry powder
  • 1 kutsarita ng cayenne pepper
  • 4 na kutsara ng mantikilya
  • 8 kabute, nalinis at hiniwa
  • 80 g tinadtad na sibuyas
  • 170 ML tuyong puting alak
  • 2 tablespoons ng cognac
  • 3 tablespoons ng breadcrumbs
  • 2 kutsarang natunaw na mantikilya
  • 40 g ng gadgad na keso
  • 1 kutsarang lemon juice
  • asin at paminta

Paghahanda:

Pagsamahin ang harina, asin, curry powder at cayenne pepper sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mga scallop at ihalo nang maayos ang lahat. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init, idagdag ang shellfish sa mantikilya at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 4 na minuto. Ilipat ang mga scallop sa isang plato at takpan ang mga ito upang maging mainit sila. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at sibuyas sa kawali at igisa sa katamtamang init sa loob ng 4 na minuto, madalas na pagpapakilos.

Ibuhos ang tuyong puting alak sa kawali, bawasan ang init ng bahagya at kumulo hanggang sa ang sarsa ay mabawasan ng kalahati. Alisin ang kawali mula sa init at idagdag ang cognac at ang Saint Jacques. Pagkatapos, painitin ang oven, hatiin ang halo sa 6 na bahagi at ilagay ito sa oven. Pagsamahin ang mga breadcrumb, tinunaw na mantikilya at keso. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa bawat bahagi. Budburan ng lemon juice at ihatid kaagad!

Isang maligaya na salad upang punan ang pagiging bago

berdeng salad na resipe na may kiwi grapefruit avocado idea para sa isang bagong pagsisimula ng taon
berdeng salad na resipe na may kiwi grapefruit avocado idea para sa isang bagong pagsisimula ng taon

Mga sangkap para sa 4 na tao:

  • 4-5 chicory
  • 2 hinog na avocado (para sa pagbibihis)
  • katas ng 1 lemon (para sa pagbibihis)
  • 250 g na peeled na mga buntot na hipon
  • 2 grapefruits
  • 3 hiwa ng pinausukang salmon
  • 2-3 kiwi
  • 6 c. kutsara ng langis ng oliba
  • ½ tsp rosas na berry
  • asin at paminta
  • dill

Paghahanda:

Upang magawa ang halo-halong salad na ito, gupitin ang abukado sa kalahati ng haba, alisin ang core at gupitin ang dalawang halves sa manipis, mahabang hiwa. Ipareserba sa lemon juice. Alisin ang mga dahon mula sa endive at palaging gupitin ito ng pahaba, alisin ang puso gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin nang regular. Maaari mong palitan ang endive ng mga dahon ng spinach, arugula o letsugas. Gamit ang isang saw kutsilyo, gupitin ang mga grapefruits, pagkatapos ay ang mga hiwa ng pinausukang salmon. Banlawan at payatin ang dill. Peel ang kiwi at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.

Pagkatapos ihanda ang sarsa na may lemon juice kasama ang mga avocado. Ibuhos sa isang maliit na langis ng oliba at timplahan ng asin at paminta. Sa wakas, ang kailangan mo lang gawin ay bihisan ang mga hiwa ng abukado, mga endives, grapefruit quarters, hipon, salmon strips at kiwi sa mga plato. Idagdag ang hinubad na dill, ang sarsa at iwisik ang lahat ng ito sa ilang mga rosas na berry. Asin, paminta at mag-enjoy kaagad!

Bagong ideya sa pagkain ng Bisperas ng Bagong Taon: fillet ng doe sa Wellington

2019 Recipe ng Meal ng Bisperas ng Bagong Taon Wellington Crusted Doe Fillet
2019 Recipe ng Meal ng Bisperas ng Bagong Taon Wellington Crusted Doe Fillet

Mga sangkap para sa 4 na tao:

• 700 g ng doe

• 400 g ng puff pastry

• 1 tbsp. kutsarang langis ng oliba

• 20 g harina

• 1 itlog

• 400 g pindutan ng mga kabute

• 600 g chanterelles

• 1 sabaw

• 20 g mantikilya

• asin

• paminta

• perehil

Paghahanda:

Isang klasikong ideya sa pagkain ng Bagong Taon na siguradong masisiyahan ang lahat. Sa isang malaking kasirola, kayumanggi ang filler ng usa! Asin at paminta at hayaan itong cool para sa isang ilang sandali! Samantala, sa iyong mahusay na yari sa ibabaw ng trabaho, ikalat ang puff pastry. Pagkatapos ay ilagay ang lutong karne dito, balutin ang lahat nang hindi nalilimutan na kurutin ang mga gilid ng kuwarta upang mai-seal ang mga ito! Bihisan ang iyong baking sheet ng baking paper at ilagay dito ang crust doe fillet. Bago lamang ilagay ito sa oven sa loob ng 20 minuto, huwag kalimutang i-brush ito ng mabuti gamit ang isang egg yolk. Habang naghihintay ka, maaari mong i-cut ang dalawang uri ng mga kabute, gupitin ang bawang at i-chop ang perehil. Panghuli, ilagay ang lahat sa isang kawali at igisa sa loob ng 5/10 minuto. Pepper, asin at mag-enjoy bilang isang saliw! Sa panig ng payo:Ipagpalit ang isang fillet ng usa para sa isang fillet ng karne ng baka at ihatid ito ng isang mahusay na baso ng bordeaux!

Inihaw na salmon na may maple syrup at mga rosas na berry para sa Bagong Taon

pinakamahusay na mga recipe ng pagkain sa bagong taon na inihaw na salmon maple syrup pink berries
pinakamahusay na mga recipe ng pagkain sa bagong taon na inihaw na salmon maple syrup pink berries

Gusto mo ba ng makatas na mga recipe ng grill? Perpekto, dahil ang aming susunod na ideya sa pagkain ng Bagong Taon ay magiging barbecue!

Mga sangkap:

  • 6 steak ng salmon
  • 6 c. MAPLE syrup
  • 1 C. rosas na berry
  • asin at paminta

Paghahanda:

Painitin ang iyong barbecue at ilagay dito ang 5 mga fillet ng salmon, habang pinahiran ang mga ito ng maple syrup. Maliit na tip: mangyaring huwag alisin ang balat ng isda! Sa gayon, walang peligro ng iyong mga paving bato na nasusunog dahil ang kanilang balat ay talagang nagsisilbing isang uri ng proteksyon. Kapag ang isa sa mga gilid ay mahusay na inihaw, i-on ang mga fillet, magdagdag ng isang maliit na syrup at hayaan silang magluto. Kapag handa na, alisin ang mga ito mula sa init at alisin ang balat. Timplahan ng asin at palamutihan ng mga rosas na berry.

Mga hita ng tsokolate na manok

ideya ng pagkain ng tsokolateng turkey para sa bagong taon 2019
ideya ng pagkain ng tsokolateng turkey para sa bagong taon 2019

Mga sangkap para sa 4 na tao:

  • 4 na hita ng manok
  • 2 kutsara kanela at 2 tsp. ng kakaw
  • 300 ML sabaw ng manok
  • 4 na kutsara harina at 2 kutsara. tablespoons ng brown sugar
  • 1 sibuyas
  • 2 kutsara tomato paste na kape
  • 2 kutsara kutsara ng likidong cream
  • 2 kutsara kutsara ng langis ng oliba

Sa mga tuntunin ng paghahanda, dapat mo munang harina ang mga hita ng manok bago i-brown ang mga ito sa loob ng 10 minuto sa langis ng oliba. Pagkatapos ihanda ang sabaw ng manok at bago kumukulo ibuhos ang tomato paste. Sa kasirola, kayumanggi ang tinadtad na sibuyas, iwisik ng kakaw, kanela at asukal. Idagdag ang sabaw at mga hita ng manok. Iwanan ang lahat sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang cream, hayaang makapal ito ng 2 minuto. Palamutihan ng ilang mga hiwa ng pulang kahel at ihain kaagad. Sa pamamagitan ng paraan, ang ideya sa pagkain ng Bagong Taon ay tulad ng masarap na ginawa sa pinalamanan na pabo!

Dessert ng Bagong Taon: orange terrine na may champagne

orange terrine pinong ideya ng panghimagas bagong taon 2019
orange terrine pinong ideya ng panghimagas bagong taon 2019

Ang dessert ay tiyak na pinakahihintay na sandali ng isang maligaya na pagkain. Samakatuwid ay nag-aalok kami sa iyo ng isang bagay na mas magaan at mas pino kaysa sa tradisyonal na tsokolate cake.

Mga sangkap para sa 10 tao:

  • 5 mga dalandan
  • 200 ML orange juice
  • 400 ML ng rosé Champagne
  • 1.5 gelatin sheet
  • 40 g asukal (iyong pinili)

Peel ang mga dalandan at alisan ng balat ang bawat hiwa ng hilaw gamit ang isang matalim na kutsilyo. Hayaang matuyo ang quarters sa isang twalya. Ibabad ang gelatin sheet sa malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ito at ilagay sa isang maliit na orange juice. Kapag natunaw nang mabuti, ihalo ito sa natitirang orange juice at Champagne. Hayaan ang cool, nang hindi pinapayagan na itakda ang halaya. Pagkatapos ay palamutihan ang ilalim ng iyong terrine gamit ang nakareserba na orange quarters. Ibuhos ng kaunti ang paghahanda ng orange-champagne, magdagdag ng mga bagong hiwa ng orange at magpatuloy hanggang mapunan ang hulma. Mag-glaze magdamag. Bago ihatid, alisin ang galaw sa pamamagitan ng paglubog ng iyong terrine sa mainit na tubig.

Inirerekumendang: