Talaan ng mga Nilalaman:

Vegan Mayonesa Na May Tubig Na Chickpea: 3 Madaling Resipe
Vegan Mayonesa Na May Tubig Na Chickpea: 3 Madaling Resipe

Video: Vegan Mayonesa Na May Tubig Na Chickpea: 3 Madaling Resipe

Video: Vegan Mayonesa Na May Tubig Na Chickpea: 3 Madaling Resipe
Video: THICK VEGAN MAYO RECIPE | ULTIMATE EASY CHICKPEA JAPANESE KEWPIE STYLE MAYONNAISE | NO TOFU NO SOY 2024, Marso
Anonim

Kung hindi ka kumakain ng mga produktong hayop, maaari kang patuloy na maghanap para sa mga pagkaing angkop sa iyong diyeta. Matapos naming makumpleto ang iyong talaarawan sa pagluluto kasama ang mga pamamaraan ng paghahanda ng vegan spread, walang gatas na brownie, vegan fast food at marami pa, ipinapakita namin sa iyo ang ilang mga recipe na may aquafaba na matagumpay na papalitan ang klasikong mayonesa sa iyong mesa. Kaya, paano ka makagagawa ng vegan mayonesa mula sa likido ng isang lata ng mga chickpeas? Wala nang basura!

Ano ang aquafaba at paano mo ito ibabago sa isang vegan mayonesa na ikalulugod ng iyong panlasa?

vegan mayonesa recipe aquafaba mayo na walang itlog
vegan mayonesa recipe aquafaba mayo na walang itlog

Ang Aquafaba (literal na "bean water") ay ang likido sa isang lata ng mga chickpeas. Nagbibigay ito ng sapat na protina at almirol upang matulungan kang emulasyon ng isang ilaw na mayonesa nang walang mga itlog. Ang pagdaragdag ng ilang buong sisiw ay nagpapabuti pa sa mga makapal na katangian nito. Ang creamy na sangkap na ito ay ganap na walang taba at sapat na malambot upang madaling kumalat sa toast.

Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang aquafaba bilang kapalit ng mga itlog sa mga recipe para sa meringue, chocolate mousse, vegan at mga gluten-free cake, atbp.

Ang mayonnaise ng gulay na may resipe ng tubig na chickpea at suka

resipe ng gulay mayonesa na tubig na mga chickpeas
resipe ng gulay mayonesa na tubig na mga chickpeas

Mag-atas at tangy vegan mayo na gawa sa aquafaba: 5 minuto, 6 na sangkap at 1 mangkok ang kinakailangan. Isang masarap na kumakalat na nakabatay sa halaman, na perpekto para sa mga lutong bahay na sandwich at burger, sarsa, dressing at marami pa.

Mga sangkap

  • 1/4 tasa aquafaba (ang likido / brine sa isang lata ng lutong sisiw)
  • 1/4 kutsaritang ground mustard
  • 1/4 kutsarita asin sa dagat
  • 1 1/2 kutsarita na suka ng cider ng mansanas
  • 1 hanggang 3 kutsarita ng brown rice syrup (stevia, cane sugar, maple syrup)
  • 3/4 - 1 tasa langis ng mirasol (langis ng abukado, langis ng canola)
recipe ng may vegan aquafaba mayonesa na may suka
recipe ng may vegan aquafaba mayonesa na may suka

Panuto

1. Idagdag ang aquafaba sa isang malaking garapon ng baso kasama ang ground mustard, sea salt, apple cider suka at brown rice syrup. Paghaluin ang isang blender ng pagsasawsaw para sa pinakamahusay na mga resulta.

2. Sukatin ang langis ng halaman sa isang sukat na tasa at ibuhos ito sa mangkok ng paghahalo. Pagkatapos, gamit ang blender ng pagsasawsaw sa pinakamataas na bilis nito, dahan-dahang matalo nang 1 hanggang 2 minuto, igalaw at pababa ang aparato upang isama ang ilang hangin patungo sa ilalim ng lalagyan. Kung ang paghanda ay tila masyadong umaagos, magdagdag ng maraming langis. Ang mas maraming inilagay mo, ang mas masigla at mas siksik na pagkakayari ay magiging.

3. Tikman at ayusin ang lasa kung kinakailangan, pagdaragdag ng higit pang pangpatamis, suka, asin o mustasa.

vegan recipe aquafaba mayo na walang itlog
vegan recipe aquafaba mayo na walang itlog

4. Gumamit kaagad ng vegan mayonesa o ilipat sa isang selyadong lalagyan sa ref. Mag-imbak ng hanggang sa 2 linggo!

Vegan mayonesa na may aquafaba at lemon juice

vegan recipe mayonesa lemon juice aquafaba
vegan recipe mayonesa lemon juice aquafaba

Mga sangkap

  • 2 daluyan ng sibuyas ng bawang, tinadtad
  • 1 kutsara (15 ML) sariwang lemon juice
  • 2 kutsarita (10 ML) Dijon mustasa
  • 3 kutsara (45 ML) juice ng chickpea, kasama ang 12 buong sisiw
  • 1/2 tasa (120 ML) langis ng halaman
  • 1/4 tasa (60 mL) labis na birhen na langis ng oliba
  • kosher salt at sariwang ground black pepper
mayonesa nang walang mga itlog na walang gatas aquafaba
mayonesa nang walang mga itlog na walang gatas aquafaba

Panuto

1. Pagsamahin ang bawang, lemon juice, mustasa, likido ng chickpea at mga chickpeas sa isang malaking lalagyan gamit ang isang blender ng paglulubog sa mataas na bilis hanggang sa makinis.

2. Sa pagpapatakbo ng appliance, dahan-dahang magdagdag ng langis ng halaman. Ang isang makinis, mag-atas na emulsyon ay dapat na bumuo.

3. Gamit ang isang spatula, ilipat sa isang mangkok. Timplahan ng asin at paminta. Ang mayonesa ay dapat itago sa isang lalagyan ng airtight sa ref hanggang sa 1 linggo.

resipe ng tubig na vegan chickpea
resipe ng tubig na vegan chickpea

Madaling resipe para sa mayonesa na walang itlog na may cashew nut

vegan aquafaba kasoy mayonesa
vegan aquafaba kasoy mayonesa

Mga sangkap

  • ¾ tasa ng hilaw na cashews (90 g)
  • ⅓ tasa ng aquafaba
  • 1 kutsarang tubig
  • 2 kutsarang sariwang lemon juice
  • 2 hanggang 3 kutsarita ng suka ng mansanas
  • 2 kutsarita ng puting suka
  • ½ hanggang ¾ kutsarita ng mustasa pulbos
  • 1 hanggang 1 ½ kutsarita ng organikong tubo ng asukal, kayumanggi bigas, agave o maple syrup
  • ¾ hanggang 1 kutsarita ng pinong asin sa dagat
  • 1 kutsarita ng plain pea protein pulbos
madaling vegan na resipe cashew nuts aqufaba
madaling vegan na resipe cashew nuts aqufaba

Panuto

Inirerekumenda ang isang high speed mixer upang makamit ang pinaka-creamiest na pagkakapare-pareho; Kung gumagamit ng isang karaniwang blender, ibabad muna ang mga cashew sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang mangkok at takpan sila ng kumukulong tubig. Hayaang umupo ng 1 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig. Kung hindi man, palitan ang mga nut ng 6 tablespoons ng raw cashew butter.

Para sa mga sangkap kung saan ibinibigay ang isang saklaw, magsimula sa pinakamaliit na halaga. Paghaluin ang lahat ng mga bahagi hanggang sa makinis, humihinto upang makiskis ang mga gilid ng lalagyan kung kinakailangan. Tikman at ayusin ang acid, asin at tamis.

Gumamit kaagad o ilipat ang vegan mayonesa sa isang garapon at palamig hanggang sa pinalamig, 2 hanggang 4 na oras.

madaling resipe vegan mayo aquafaba cashew nut
madaling resipe vegan mayo aquafaba cashew nut

Isang pamamaraan upang mai-save ang iyong nabigong mayo aquafaba

Paano kung ang halo ay hindi nakakakuha ng tulad ng mayonesa?

Ibuhos ang nasirang paghahanda sa isang lalagyan at magtabi para sa paglaon. Pagkatapos ay idagdag ang parehong listahan ng sangkap na nagsimula ka. Pindutin ang bilis 2 at napakabagal magdagdag ng halos kalahati ng napalampas na halo ng mayonesa. Paghalo para sa halos 50 segundo. Ulitin ang hakbang sa natitirang 1/2 mayonesa na halo.

Mga Pinagmulan: minimalistbaker.com

seriouseats.com

myquietkitchen.com

Inirerekumendang: